Apfel-Rettich-Salat

Zutaten für 4 Personen
400 g Äpfel
400 g weißer Rettich
Zitronensaft
125 g saure Sauce
1 TL Senf
4 EL Orangensaft
1 EL geriebener Kren
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
2 EL gehackte Petersilie
6 gehackte Walnusskerne

Die Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel ungeschält in schmale Spalten schneiden und die Spalten halbieren. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Apfel und Rettich in einer Schüssel mit etwas Zitronensaft vermischen.

Für das Dressing die saure Sahne mit Senf, Orangensaft und Kren glatt rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und Honig, Petersilie und Walnusskerne zufügen. Das Dressing über den Salat gießen, alles vorsichtig vermischen und den Salat 10 Minuten ziehen lassen.